桂花糕视频教程

看到你对桂花糕的视频教程感兴趣，我为你整理了一些在B站等平台评价不错、讲解比较详细的教程资源。下面这个表格汇总了它们的基本信息和特点，方便你快速了解和选择。

微扑克德州扑克

| 视频标题 | 创作者/频道 | 主要特点 |

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| 桂花糕教程/米糕/松软香甜，新手一次成功！ | 信息缺失 | 步骤清晰，要点总结到位，非常适合新手跟做。 |

| 超详细教程松软香甜的桂花糕新手一次成功 | 千月厨房 | 标榜“超详细教程”，同样主打新手友好。 |

| 桂花糕怎么做糯而不散？窍门全在这 | 甜心糖豆美食 | 专注于解决“糯而不散”的传统技法，适合想深入学习的人。 |

| 自制古法桂花糕，没想到这么简单 | 信息缺失 | 介绍了抹茶红豆和原味芋泥两种创新口味。 |

桂花糕制作要点

为了帮助你更好地成功制作，我从这些优质的教程里提炼了几个关键步骤和要点：

* 选对粉对粉类，成功一半

制作传统桂花糕最好使用干磨的大米粉和糯米粉，而不是水磨粉。因为干磨粉能带来蓬松软糯的口感，而水磨粉则会导致成品过于粘实。

* 加水搓粉，状态是关键

加水时，务必遵循 “少量多次” 的原则，因为不同品牌的粉吸水性不同。合适的状态是：用手抓一把粉，可以捏成团，但轻轻一搓又能散开，整体呈现潮湿感。

* 过筛蒸制，制，细节定成败

过筛：建议使用14目左右、孔洞稍大的筛网，这样过筛会比较轻松。粉筛得细，成品组织才更细腻。

铺粉：筛好的粉倒入蒸笼后，只需用刮板轻轻抹平，切忌用力压实，否则蒸汽难以穿透，会导致中间夹生。

蒸制：容器底部必须透气（如竹蒸笼），用盘子或碗是无法蒸熟的。上汽后保持中火蒸18分钟左右（根据厚度和蒸笼大小调整），蒸好后需立即立即取出。

创意延伸与其他选择

如果你学有余力，或者想尝试不同风味的桂花糕，这里还有一些有趣的选择：

水晶桂花糕：有的教程会教你用西米作为主料，制作出晶莹剔透、口感Q弹的水晶桂花糕，看起来非常特别。

椰汁千层桂花糕：还有一些做法会结合马蹄粉和椰浆，制作出口感丰富、层层分明的椰汁千层桂花糕。

希望这些视频教程和建议能帮助你顺利做出香甜松软的桂花糕。如果你在尝试过程中遇到任何问题，或者对其中某个细节不确定，都可以随时再来问我。